人気コミック『築地魚河岸三代目』の監修者としても知られる小川貢一さんに聞くと、「刺し身用に丸（１匹丸ごと）の魚を買う場合、まずは目を見る。ほとんどの魚は鮮度の良しあしが最初に目に表れます」。
– 買っていい品 いけない品 一目瞭然図鑑 魚編・米編 - L-Cruise - 日経トレンディネット
Posted on Friday August 28th
人気コミック『築地魚河岸三代目』の監修者としても知られる小川貢一さんに聞くと、「刺し身用に丸（１匹丸ごと）の魚を買う場合、まずは目を見る。ほとんどの魚は鮮度の良しあしが最初に目に表れます」。
– 買っていい品 いけない品 一目瞭然図鑑 魚編・米編 - L-Cruise - 日経トレンディネット
